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平菇为什么会长白毛 平菇为什么发黄
2022-10-05

平菇是我们生活中很常见的一种菌类,不管是炒着吃还是煮汤都十分美味,不过平菇在保存上面却并不容易,很容易坏掉,下面就来了解下平菇长白毛是怎么回事吧。

平菇为什么会长白毛

平菇味甘性温,具有较高的食用价值以及营养价值,一般情况下平菇长白毛大部分原因是因为保存的时间过长,表面滋生了菌丝导致的,是平菇老化的一种表现。

平菇为什么发黄

正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的,其颜色会受到温度和时间的影响,有的平菇存放时间久了,加上所处的环境温度低,就会出现表面泛黄的现象,这种平菇变黄可能是因为其中的水分大大的流失而导致的,并不影响食用。

但是平菇发黄还有一种可能就是变质,被细菌等微生物所侵袭之后,变质成了黄色,这样的平菇在发黄的同时还伴随着发臭、发黏的现象,这样的平菇是不可以食用的,食用后可能会引起腹泻、恶心呕吐等不良症状。

平菇怎么保存

1、首先将平菇表面的杂质处理干净。

2、然后用保鲜袋将平菇装起来。

3、记住用保鲜袋装平菇的时候不要封口。

4、最后将平菇放进冰箱冷藏保存即可。

平菇的营养价值

1平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等,可以改善人体新陈代谢,有增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合症可起调理作用。

2平菇具有较好的医疗价值,是制作“舒筋散”的原料之一,有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛,手足麻木、经络不适等症。

3平菇还含侧耳毒素和蘑菇核糖核酸,经药理证明有抗病毒的作用,能抑制病毒素的合成和增殖。

4平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

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